3° Aniversario Entrega Proyecto de Fin de Carrera

Ayer con la excusa de celebrar el 3° aniversario de la entrega de mi proyecto de fin de carrera pues hice una cenita en casa...
Menú? Un delicioso Risotto de pescado (merluza y salmón) con gambas al ajillo y eneldo.

Aquí os dejo unas fotillos:

A la rica y sabrosa paella valenciana!!

La paella... mmmmmmmm deliciosa!! Tan típica y representativa de España: cuando te encuentras a un extranjero, lo primero que te dice es "paela" (como ellos lo pronuncian) y "toros"; a no ser que sea un alemán: en ese caso te dirá "Malorca" (es decir, Mallorca") :-P

Aunque tradicional de Valencia, es un plato internacionalmente conocido. Cada uno la prepara a su modo y arte, poniendo y quitando ingredientes. Las hay de carne, de pescado, de marisco, de verduras… ¿pero cuáles son los ingredientes que conforman la auténtica paella valenciana? Es muy fácil y ahora se puede aprender juego online.

El Juego de la Paella te enseña el orden en el que se deben ir añadiendo los ingredientes para obtener un resultado óptimo.

Aquí os dejo la receta por si os animáis a prepararla!! Ahora que tengo una paellera en Graz, a ver si algún día de estos me pongo manos a la obra! hihihi! :-)


INGREDIENTES

• Arroz con D.O. Valencia (400 gr.)
• Pollo (800 gr.)
• Conejo (600 gr.)
• 1 docena de vaquetes (caracoles)
• Garrofó (alubias blancas grandes y planas) (400 gr.)
• Tavella (judías de grano tierno) (150 gr.)
• Ferradura (judías verdes) (250 gr.)
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pelado y picado
• 1 tomate maduro pelado
• 1/2 cuchara de pimentón
• Azafrán en hebras
• Sal
• Romero (ramita optativa)

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo y el conejo en 10 trozos regulares. Los salamos, ponemos el aceite a calentar en la paella (recipiente) y los sofreímos muy lentamente. Una vez sofrita la carne, se echa la verdura dándole igualmente un sofrito.
A continuación se añade el ajo, el pimentón y el tomate. Seguidamente, se ponen 1´2 litros de agua y las “vaquetas” engañadas anteriormente al sol. Todo esto se deja cocer durante 10 minutos.
Seguidamente, se ponen las hebras del azafrán y el arroz repartido por toda la superficie de la paella y se deja cocer a fuego muy vivo durante 8 minutos. A continuación, se le quita fuego con el fin de que hierva a fuego lento durante 8 minutos más, para que coja el punto de “socarrat”.

El jamón... y sus clases

Soy española y por tanto... buena comedora de jamón!! mmmmmmmm!! Qué rico!! Tanto es así, que siempre que tengo visita, me traer un sobrecito de jamoncito envasado al vacío?? Lo de traer el jamón entero me parece un poco exajerado! hihihi!!

Como sabéis existen 3 tipos de jamón ibérico... veamos las diferencias:

• Jamón de cebo, indica que el cerdo ibérico del que se ha obtenido se ha alimentado principalmente con cereales y piensos.
• Jamón de recebo, cuando a los cerdos se les ha proporcionado una alimentación mixta, es decir, primero han estado comiendo sólo bellotas (unos 10 kilos por día) durante el periodo de la montanera y después, hasta el momento en el que se sacrifican para obtener los alimentos, se les administran piensos especiales derivados de las leguminosas y los cereales, son piensos superiores y de calidad.
• Jamón de bellota, como bien indica su nombre, ha sido obtenido de un cerdo ibérico alimentado exclusivamente con bellotas hasta que se sacrifica. Son animales que campan a sus anchas por la dehesa disfrutando del alimento que abunda por excelencia, las bellotas.

La diferencia entre las tres calificaciones se puede apreciar en el sabor y en el precio.
Y por favor, no vayáis por ahí diciendo que habéis comprado un jamón ibérico y que por ello es de bellota, ok?? Que no os den gato por liebre!!

Os dejo disfrutando de un rico jamoncito... mmmmmmmm!! :-P